网友回答：
放在太阳下晒干燥，再用白矾搓揉，并用力揉紧，将每个小肚内外搓洗几次，骨拆净，制作南京香肚的方法，用大块石头压7～8小时，加上盐、八角、桂皮、花椒、硝5克拌匀，最后用清水洗净，出缸后每个再用25克盐揉搓后，装肉时，南京香肚怎么做，食前要先将香肚放清水中泡20分钟，挂在通风处，使空气排出，切成薄片装盘上桌即成，调料：白砂糖20克、花椒10克、八角10克、白矾7克、桂皮10克、盐700克。必须换清水，再用90克盐擦揉1次，随即改小火继续焖约半小时即熟，用210克盐擦揉后，再掺入白糖拌匀，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
