呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了,无腐粒的青辣椒洗净,煮沸后晾凉,放阴凉处约5-10天即可食用,简单的腌辣椒的方法,将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) ,腌制三天。稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀,缸中一层辣椒一层盐,