茄汁煮的差不多的时候放入虾仁、青豆、玉米粒再大火收汁,此虾仁是用中等大小基围虾现剥的,一定要挑去背上的沙线调料:盐糖、老抽花雕酒耗油、红尖椒葱姜五六成热的时候倒入虾仁滑炒,大蒜切碎粒,送给爱吃的你,锅内留一点油,虾仁变色,番茄块儿翻炒并依次加入番茄酱、糖,再用蛋清+盐+生粉挂上糊,