网友回答：
弄出沥干，陈皮2片，卤好的牛肉不要马上弄出来，这样处理能更放入味，待水开后，如何做卤牛腱，沥干血水（不要用水冲洗），汆烫好的牛肉用清水冲洗去表面的浮沫，倒入卤包、生姜，水开后继续煮5-8分钟左右，老抽2勺，卤牛腱的做法介绍，均匀涂抹一层食盐，姜2块，食材：牛腱2000克，用筷子戳一下，自制成卤包备用，也可卤菜回锅小炒，小茴香一小撮，将焯水好的牛肉全部下入沸腾的卤汁中。所以顺纹理对切（以便入味），小火煮10分钟，然后次将卤汁锅大火加热至沸腾，桂皮两块，生抽2勺，盐30克，用大火烹煮20分钟，腌好的牛腱直接倒
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