将长条剂子等分成六个大小差不多的小剂子;放温暖处发酵,蒸馒头发面用热水还是凉水,用凉水发酵太慢,盆中放入面粉,将面团揉均匀至表面光滑,面粉中倒入温水,将面团放在面板上,将面粉搅拌成絮状;因为夏天温度高,冷水则慢一些;冬天用温开水,