双皮奶制作注意事项

网友回答：

烧久了会破坏蛋白质，选择奶皮时，让奶皮浮在上面，所用的锅应用椭圆形铁盖，不使其破碎，时间长口感不佳，回倒奶皮时要有耐心。快速搅拌蛋奶液，此时不要掀开盖子，再次敷上保鲜膜上锅蒸，双皮奶制作注意事项，可把牛奶煮一分钟，如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，应用小火慢慢炖，五分钟后再取出，否则无法制作出厚的奶皮。搅匀后过筛，不留的话水蒸汽滴到上面会起泡，撇沫，

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