网友回答：
摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟（此时烫皮包点菜或直接吃都是极为可口），累在一起，也可以在上面用天然色素画上花纹，大余烫皮的做法和配方，还有一种更重要的吃法，用炒货用的特制的粗沙加热，这种吃法在大余县新城镇特别盛行，先把粳米提前一天浸泡，在米浆内加放切成小段的韭菜。大余烫皮的做法和配方是什么，也可以用粗盐代替粗沙来炒，晒干之后放入仓库，只要把晒干后的烫皮放入微波炉加热几分钟就可以吃了，可以说“新城烫皮丝”是远近闻名！
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