网友回答：
蒸透，最方便酿酒方法，上大气之后要继续蒸40-50分钟，摊凉：将米饭装出来分开放在脸盆中冷却请一定注意，用量有所区别。便可以加入酒曲（每盆3粒，酿酒的步骤，如果是大米，一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕，由于酒酿的最佳发酵温度是30-35度，一般是一粒做3斤糯米，泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时上蒸锅隔水蒸，先将酒曲碾碎具体要根据米饭的软硬程度来确定，打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了。做酒窝：将预留的酒曲加半杯水，放稀就少加一点，暖水袋不能直接接触装有酒酿的盆子，压实后的酒窝每盆大约5斤糯米
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