辣椒油应多加入油,大蒜切成末,把烧好的油倒入盛辣椒面的碗中均匀搅拌,洋葱切成丝,空心菜一颗,味精酌情放入,鸡西辣菜的做法,首先烧开大豆油,洋葱一头、香菜少量、大蒜两瓣、食盐、白糖、味精、米醋或者白醋适量、辣椒油。