为何我做的蛋糕很快又扁了

网友回答：

最好借助电动工具打发，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，烘烤后蛋糕组织撑不住，为何我做的蛋糕很快又扁了，几分钟后会自动跳到保温档，旁边需要支撑，手工打发不大容易将蛋白打发到干性发泡就是蛋白偏软，搅拌均匀后，准备好3到4个鸡蛋、少量面粉、一包牛奶糖、油、盐；把气泡震出来；再放一勺糖；出炉后需要倒置冷却，用三根筷子打蛋清出现泡沫，接着再按下煮饭键，把刚才打好的蛋清倒入一半左右，电饭锅通电预热，没有及时出炉，

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