防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间；开火加人放入食用油，炸鸡块可以和什么菜炒在一起，再放入鸡块炒至出油；然后放入少许鸡精，可以和土豆炒在一起，加入适量水没过食材就好，鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥；吃辣的人可放入少许青红椒，