配料：葱、姜丝、白糖、料酒、盐、米醋、高汤、味精各适量，怎么做油焖大虾需要什么材料，先将虾去净须脚、沙包腺洗净；放入虾煎至两面发硬；则需要重新加油；再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，如果这时炒勺里还有些油，余汁淋在虾上，并控水；