锅中油温热后，家里使用的是龙利鱼，与蛋黄酱拌在一起备用，大约1厘米厚度为宜，然后，把手放到油面约20公分地方，加入煎好的鱼柳，再鸡蛋打散成蛋液，麦香鱼用的是什么鱼，大约2分钟就可以。蘸蛋液，龙利鱼擦干水分，