在鱼身上重新放入葱丝、胡萝卜丝，烧热油在鱼面上浇一下即可食用，拭干水分，鱼蒸好后，配料：水2到3杯、酱油1到2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量，鱼身上再撒入少许葱丝姜丝，清蒸鲽鱼身的做法，鱼盘内铺上葱丝姜丝，将鱼全身抹盐，鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，在腹部切开3厘米左右的切口，