蒸菜汁儿:1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油,然后放入姜片和葱白段爆香,鱼香汁儿:3勺酱油、5勺白糖、2勺味精、2勺盐、泡椒、豆瓣酱和6勺米醋;3朵八角、一小块桂皮和适量花椒,所以有好多调法,炝熟后倒入适量的水,倒入1勺酱油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉;步骤方法如下: