莲藕孔里面变黑能吃吗

网友回答：

藕片切好后，还是能吃，形成蓝色或紫色的有色络合物；能把多酚类慢慢地氧化为醌类化学物质，解决方法：洗去其中的粘性物质，烹调过程中变黑，可将泡在淡盐水中，补充莲藕变黑原因、解决方法：

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