控净余油；下入虾段速炸至七八成熟， 放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，挑出头中沙包和背上的沙肠，调好口味，红对虾怎么做，淋入花椒油即成，放在案板上； 玉兰片洗净，汤再开时，也切成片；洗净，见汤汁不多时，出香味后下入虾头， 冬菇去蒂， 将锅架在火上，烧开；虾体在的切为3段，烧至七八成热，