将锅中的汤汁勾芡后，锅中放油烧热，锅中留余油，翻面再烧，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味，加汤或水，材料：鲤鱼、熟鸡肉、鲜蘑菇、笋子、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉、料酒、香油、盐、味精，将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离切上几刀，