待牛肉飘起,把牛腱肉用木棒或刀背反复拍打,一边加入少许冷水,牛肉粳怎么做,大火烧开后逐块下入牛肉并搅拌,经过敲打的肉条中加入料酒、生抽、白胡椒粉和地瓜粉抓拌均匀,再煮5分钟即可,一边把肉条从碗中抓起再摔回碗里,制作:香葱和香芹切碎,