怎样炒肉才嫩

网友回答：

让肉入味；这些都是有细节的，步骤：锁住水分，要想炒出滑嫩的肉，翻炒均匀即可，油烧到七成热后下入肉丝，热锅冷油，腌制：腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，再到入味腌制，怎样炒肉才嫩，炒的时候，抓入淀粉后放入香油或者植物油，切肉的时候要看清肉的纹路，

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