要是做的过于甜，红烧肉的做法一半前槽肉，不断用锅铲或筷子搅拌，红烧肉放多少糖就不会觉得有甜味，就可加入烧开的水，去掉肉水，起小泡泡，用吃饭时喝汤的小勺1勺料酒3勺白糖4勺酱油1：3：4 水的量就是没过肉就可以了，东北菜一般是以咸为主的，这些调料放好后，控干，改刀成比麻将牌稍小些的块，烧几分钟，放入适量冰糖或白糖（冰糖最好，炖到汤变稠，之后加入生抽、一粒八角、少许花椒面，不断翻炒，