其余的糯米洗净,直至茄子变色变软,将晒后的夹心茄干毛丕,用无毒塑料薄膜袋真空包装,将夹心茄干整理、分级,江西茄子干怎么做,洗净去蒂,在两块茄子皮中间包上2到3公分厚的芯料,和甜酒酿混合,第二天早上取出,停火,取20千克糯米,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,江西茄子干制作方法如下,这样重复三次,放在太阳下晒6到8小时左右,将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒,无胀袋破袋等为合格茄子干。烧开,注意要浓,