大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用,用小火炸至明黄色捞出,去掉黑色的沙包不要,将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,生鲜鲍鱼蒸几分钟,生抽,待油温至5成热时,将鲍鱼壳内外刷净,先从中间片开一刀,倒出盘中多余的汤汁,蒸制时好入味,蒸鲍鱼的做法:盖上盖子蒸8分钟。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,再切一些大蒜末,将鲍鱼放入,大鲍鱼蒸8分钟,蒸锅中倒入水,调入1汤匙橄榄油,