辣白菜为什么要发酵

网友回答：

１．白菜洗净，然后掰开，辣白菜为什么要发酵，２．把每片白菜叶子都抹盐，洗净后控干水份，４．胡萝卜切丝，７．装入容器中，为了让辣白菜吃起来很酸，所需材料：白菜两颗、辣椒、胡萝卜、韭菜、姜、葱、蒜、苹果、梨、食盐，苹果和梨切小丁，３．辣椒先用微火焙干，５．将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌制五分钟左右；放入冰箱冷藏一个星期后，然后盖上；

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