炸出来的颜色越漂亮；将糖浆均匀裹在山药上，10分钟换一次水，以3比2的比例放入糖和水，注意油温，大泡变小泡，锅烧热放入油，将山药去皮，将锅中油倒出，块不要太大，为什么我做的拔丝山药没有丝呢，山药炸完后放置时间太久已变凉，也可泡制时间更久，将山药放入会出现糖浆结块现象，还未粘稠就放入山药，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药；