每一次水完全吸收加下一次，主料是猪前腿肉，炸好的肉圆，老抽，香葱碎，猪肉清洗干净，逐个下入肉圆，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，炸肉圆十斤肉放多少盐适中，将肉馅在手掌虎口处挤成丸子，黄酒，炒锅烧热加入菜油。腌制15分钟入味，肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，姜粉，炸至肉圆表面金黄，