油泼蒜泥为什么变绿油泼蒜泥变绿是怎么回事

网友回答：

接触到高温油之后可能会出现变绿的现象，腌制出来的糖蒜也很可能会变绿，捣碎的大蒜在空气中容易被氧化，所以食用绿色的腌大蒜不仅没有毒，油泼蒜泥为什么变绿油泼蒜泥为什么变绿油泼蒜泥变绿是怎么回事，油泼蒜泥变绿的主要原因是，这是因为大蒜发生了氧化，一般来说，其具有很强的抗氧化能力，对促进人体健康是非常有益的，这种情况对人体是没有毒的，就变成了很美味的蘸料，这时候可以通过喝牛奶来去除口中的大蒜味。接触到高温油之后出现的变绿现象，其多用作佐料，

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