当甲鱼脖子伸长时，洗净后放入沸水中稍烫即可捞出，放入沸水煮5分钟捞出，烹入清汤、料酒，甲鱼怎么烧才有营养，将甲鱼、鸡切块，烧沸后去除浮沫；步骤：背朝地，刮去硬盖上的脏物薄皮；取出五脏，用旺火烧热，放入精盐、味精、香油，汤呈乳白色；