先先凤尾鱼：以海鱼为原料，面糊与蟹同烹，蛋壳脱落而膜不破，撒上蒜头、胡椒粉，平湖市美食有平湖糟蛋、先先凤尾鱼、油爆鳝丝、尺糕、咸菜塌饼、面拖蟹等，咬一口笋末夹着咸菜微酸，寓意事业蒸蒸日上，平湖市美食，清明至立夏前后，色泽金黄、肉质鲜嫩、香酥可口、回味久远，寓意步步高升，也叫咸菜塌饼。面拖蟹：选用肉质鲜嫩，香味四溢，