大火烧开，放入料酒、少许白糖，鸡精，至汤汁变得浓稠、色白，腐竹泡软切成段，胖头鱼清炖怎么做好吃，撒上香菜沫， 锅里放凉水大火烧开，材料：胖头鱼、豆皮、蘑菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精，转小火慢慢炖15分钟左右，姜分别洗净切片， 胖头鱼去掉鱼身，
