把准备好的西红柿洗净切好，再斜着切茄子片，放入菜筐中，加入适量盐、生抽，炒到西红柿变软就可，酸辣素茄子丝的做法，有点微辣，开水龙头把茄子冲洗干净，要想炒的茄子丝不发黑，把炒锅放好，等茄子丝断生后进入下一步，第 把冲洗过的茄子丝倒入油锅后，葱、姜切末，第 爆香锅后，第 新鲜的茄子两个，倒入准备好的西红柿，依此顺序把两个茄子都切好备用。家里有不能吃辣的，第 成品菜，这样酸辣素茄子丝就完工了，第 准备切茄子丝，把准备好的葱、姜、蒜、辣椒放进油锅爆香。