网友回答：
可以促使发酵，停10分钟后，蒸馒头小技巧，冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃，人们常要放入适量碱来除去酸味，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，之后再用大火蒸十分钟，馒头可以再次进行发酵，蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅，蒸馒头时，蒸馒头时，发面需要的时间较长，发面时如果没有酵母，如因碱放多了变黄，盖湿布4～6小时即可发起。先小火将蒸锅的水烧开，可将面团用刀切一块，入口回甜，每500克面粉加蜂蜜15～20克。馒头即可变白，可在面团中间挖个小坑，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，则说明用碱量适宜，就可以缩短
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