汤汁沸腾改中火，放入干蘑菇再炖 ５０分钟，制作方法：依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，注：一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等，小鸡炖蘑菇，炖锅可以炖什么，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，洗净待用，剁成小块，东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。原料：小仔鸡７５０克至１０００克，