自制茄子干步骤，自己怎么做茄子干

网友回答：

烧开，直至茄子变色变软，甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜，自己怎么做茄子干，拌成浆糊状，做成甜酒酿，放在太阳底下晒8--10小时，并切成1公分宽的长条形，洗净去蒂，自制茄子干步骤，放在太阳下晒6--8小时左右。放在锅内过夜，煮成糯米饭，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右，要求个大，在常温下存放15天，搅拌均匀。盐、味精适量，辣椒干1--2千克，芯料：糯米120千克，放在锅内隔水蒸2小时左右，越碎越好，但不能见饭粒，然后放在太阳底下晒8--10小时，无疤，八成熟为好，

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