过桥米线汤料怎么熬制

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制作步骤：把鸡肉茸放入清汤，待汤将沸时改用小火，放入葱姜酒，这一精制过程叫吊汤，鸡肉斩成肉茸，汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，普通汤料：过桥米线汤料怎么熬制，精制汤料：火侯过大会煮成白色奶汤，保持汤面微开，配部分瘦猪肉，放冷水旺火煮开，

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