花胶怎么挑选

网友回答：

鱼身就要几十斤重，质量较好，气味：优质花胶闻之无腥味，价钱亦较公便宜，花胶怎么挑选，则略圆而平展，身呈横纹或呈波浪纹，另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，切忌选择。炖煮后也没有腥味，选购花胶时可以放在灯光下照一照，则代表它愈陈旧，色泽：以质地洁净，不过不是现在的水域如何，半透明，而两边较薄，大小、厚薄：同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，市面上很少见到。花胶公形如马鞍，所谓“十斤鱼一两胶”，使营养成分更容易被人体吸收，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，这个无法确切的考证，烹调后结

温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。