银耳为什么不出胶

网友回答：

凉水泡银耳：3-4小时，时间达到3-4个小时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，银耳为什么不出胶，对于帮助银耳煮的更加粘稠，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠，最大程度的将银耳泡发开来，用热水泡发银耳速度是很快的，银耳问题：有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，锅的问题：对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，那么银耳汤就越稀薄，水放太多：银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，使其口感粘软。这是银耳本身的问题，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，

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