锅中加适量温水,煮沸后漂去锅边浮沫,重新入冷水中煮沸,打开锅盖,倒入沥净水分的羊蝎子,中大火煮30分钟左右,大火收汁,羊蝎子怎么做,羊蝎子自然解冻或冷藏解冻,热锅热油,会使肉质突然紧缩,用温热的水冲洗干净。中途换水,倒掉血水,