酸萝卜适量，柿子椒适量，撕成细条；材料明太鱼800g，煮到明太鱼浮上来，明太鱼汤的做法，豆腐切成手指粗的条，再用鸡蛋汁搅拌均匀；将干明太鱼剥去皮，将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，煮到无腥味时一匙一匙地舀入明太鱼，用纱布过滤出汤水备用；