土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋，这是切出均匀的丝的要点，将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末，放入泡好的土豆丝。放入红椒丝翻炒均匀，将炸好的花椒捞出，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，