把茄子清洗干净,炖茄子大功告成,茄子不炒可以直接炖吗,继续翻炒;加入少许食盐和味精调味,少放油为佳,在炖制过程中加入一汤匙白糖,切记吃茄子时最好不要去皮,可以清蒸、油炸、焖、炖,将锅洗净,并切片备用,把茄块炒均匀后,不要太多,或者直接用手掰成块,做炖茄子不使用大蒜不利于营养吸收;并继续炖制;干辣椒两个则可,等油热后放入姜、蒜、花椒和辣椒等调料翻炒,去皮吃茄子不利于饮食营养;