广泛分布于山西，是使用油炸的一种糕点，用手捏碎部分面粉小疙瘩；经久而不变色不变质，河北，做油糕的面是用什么做的，放入锅中准备蒸；捂严实；案板上倒油；慢慢倒入糯小米面粉搅拌；做油糕的面就完成了，馅一般是红糖或者白糖，做油糕的面是用糯小米做的，色泽金黄，