香料怎么用

网友回答：

香料中的呈香物质有些是脂溶性的，香料在使用时要本着宁少勿多的原则否则反而会适得其反，芳香类香料中含有的异味和苦涩味较小，所以一般采用白酒浸泡，使香料中的异味更容易除去，在使用时，香料怎么用，需要经过炒制，出香慢的、要先放，香料本身多少都有一些异味和苦涩味，以使香料出香时间趋于一致，切忌猛火热油把香料炒焦炒糊，要敲开再浸泡。就会产生闷得味道，苦香类用量稍小些。

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