控净水份备用，水开后把肉块儿煮5分钟，炒到稍微上色后，大火收汁，放香叶煮出来的红烧肉味道更香，红烧肉里能不能放香叶， 把肉炒匀后，放入香料，材料：五花肉800克，姜片30克， 加入黄酒，黄酒30克，花生油15克。 炒到黄酒挥发，煸炒糖色至微黄，盐适量， 把五花肉切成2.5厘米见方的块。把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮，香叶1片，煸香八角，