辅料：姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八个，步骤：冲洗干净后，生抽，放味精即可，红烧肉如何不老，锅里放油煸炒肉块到微黄；放入开水，掌握火候，红烧肉做法如下：不要翻动；炒出香味；浸泡一小时，炒几下，放冰糖大火收汁，转入砂锅煨两个小时调入盐；