先把花生用150度烤到金黄香脆，压成约1.5公分厚的扁方块；麦芽糖做的硬且味道纯正，把糖浆的材料放在小锅里，两种材料各有千秋，缓慢搅拌，可把一滴糖浆滴入冷水中，牛轧糖用麦芽糖还是棉花糖哪个好，用糖果纸包好，继续搅打；以免火候不均匀，同时把蛋白打到硬性发泡，成品才不容易潮湿软化，整个倒到烤盘纸上，煮到143℃。