可以使用漏勺，将盐分别加入蛋黄和蛋白中，锅内加少量油，同样的方法迅速翻炒蛋白，赛螃蟹鸡蛋的做法：磕鸡蛋倒入碗中，赛螃蟹鸡蛋的做法，将醋、酱油和姜末混合倒入锅中翻炒后，用筷子迅速翻炒后盛出备用，赛螃蟹就做好了，