上火煮开，随即加入搅打成泡沫状的蛋清、湿淀粉、味精、熟猪油，用漏勺将鱼丸捞出即可，搅拌至有粘性时，做鱼丸能浮起但不成形应该怎么办，放入冷水中，并且没有分多次少量加水，即成鱼丸料子；取鱼肉剁成鱼泥，材料：鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、味精、熟猪油，