再加入肉末，在表面切十字花底不切断，用生粉汁收芡起锅即可，姜切小粒备用，红烧茄子的汁怎么弄得，把肉末炒香变微黄捞起备用。把茄子底贴在锅上，红烧茄子的做法：4.在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒，主料：长茄子、牛肉末，