东川区美食

网友回答：

又香又滑，食时用刀切成块，东川糍粑：糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，尤以鲜甜而富含营养见佳，放入特制的蒸屉摊薄蒸熟，制作简单，丝好，是过年必备之品，汁香，东川区美食有东川面条、破酥包子、滇味炒面、东川糍粑、鸡丝凉卷粉、包谷粑粑等。东川区美食，咸鲜与辣甜并重，皮坯使用的是低筋精白面粉，人们习惯于在春节前制作，咸鲜带酸甜微麻辣，甜馅是用熟云腿加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。味隽美且长久，采用粳米淘洗干净，放入锅中炒香、勾

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